Nasce nel 1996 una importante storia di passione e grande birra. Siamo negli Stati Uniti d’America, per la precisione in California, dove hanno unito le forze (e le loro famiglie) David Walker, di origini inglesi, e Adam Firestone, californiano, diventato poi suo cognato. Walker si considera un leone, Firestone un orso. Ecco che da allora ne è nato un binomio vincente che, tra i vigneti di Paso Robles, ha portato alla nascita della birra Firestone Walker Wookus “Leo V. Ursus”. Un orso e un leone che si affrontano, un po’ come i due cognati che da ormai venti anni cercano di migliorare sempre più il loro prodotto, non senza dei litigi. Per fortuna c’è anche un grande Mastro Birraio come Matt Brynildson che ci mette lo zampino e riesce a portare pace in famiglia…

Dai contrasti alle grandi birre

La linea Leo V. Ursus, che è disponibile alla Pizzeria Birreria Dabbe di Pisa, rappresenta una serie di birre one-shot in edizione limitata, completamente diverse per stili e caratteristiche. Queste produzioni della Firestone Walker rappresentano creazioni audaci, spesso luppolate e intense, ma sempre accuratamente bilanciate. Molte di queste creazioni sono nate da una reinterpretazione di birre che hanno fatto la storia del birrificio, come Double Jack o Wookey Jack, talvolta da una wish list dei fan più fedeli.

Avanguardia West-Coast e autenticità British, prendendo il meglio dallo spirito californiano e dai migliori stili birrari del Vecchio Continente. Ecco il grande risultato che in venti anni hanno ottenuto i due “cognati ribelli”.

Luogo d’origine: PASO ROBLES – USA
Stile: IMPERIAL BLACK-RYE IPA
Fermentazione: ALTA
Grado alcolico: 8,2% vol.
Grado sacc.: 17,5°
Punto d’amaro: 69 IBU
Temperatura di servizio: 7/9°
Saturazione: 5,1 g. CO2/I