Descrizione
UN GRUPPO DI BIRRIFICI UNICO
Palm Belgian Craft Brewers, gruppocreato dalla famiglia Toye, occupa una posizione particolare nel panorama delle birre per le sue produzioni tradizionali a fermentazione mista oltrea quelle tipiche belghe ad alta e bassa fermentazione. Passione artigianale che si esprime nelle birre dei birrifici Palm, Rodenbach, De Hoorn, De Gouden Boom, e dell’abbazia di Steenbrugge.
LA STORIA DI CORNET
Il nome di questa birra nasce nel 1686 da Theodoor Cornet, locandiere, produttore di birra e distillatore della locanda “DE HOORN” a Steenhuffel. Era anche amministratore del Conte di Maldeghem-Steenhuf- fel, nobile di Diepensteyn. Su richiesta del conte, Theodoor preparava una cotta di birra. Questa birra esclusiva, veniva conservata in botti di rovere nelle cantine del Castello di Diepensteyn.
IL CALICE CON L’ELMO
Questa tradizione ha ispirato i mastri birrai che dopo una ricerca approfondita e l’esperienza acquisita sull’invecchiamento della birrain botti di rovere, hanno creato Cornet, una birra corposa, piuttosto secca, dal sapore delicato e tenace del legno con una nota di vaniglia e dalla sensazione di “vellutato” in bocca simile ad un vino stagionato in botti di rovere. Questa birra eccezionale è servita in un calice di vetro caratterizzato dall’elmo di battaglia del Conte
- Bionda giallo dorata, schiuma compatta e persistente.
- Aroma con note di vaniglia, cocco e finale secco.
- Gusto pieno con sottili note di legno di sandalo.
- Ideale con selvaggina, carni rosse grigliate, insalata di polpo e formaggi mediamente stagionati.
CARATTERISTICHE
- Luogo d’origine: STEENHUFFEL – BELGIO
- Stile: STRONG ALE MATURATA SU LEGNO
- Fermentazione: ALTA
- Grado alcolico: 8,5% vol.
- Grado sacc.: 18,0°
- Punto d’amaro: 25 IBU
- Temp. di servizio: 7/9°
- Saturazione: 4,7 g. CO2/l
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