Descrizione
UN GRUPPO DI BIRRIFICI UNICO
Palm Belgian Craft Brewers, gruppo della famiglia Toye, occupa una posizione particolare nel panorama della birra: è l’unico al mondo che produce birre belghe autentiche secondo tutti i 4 metodi di fermentazione: spontanea, alta, mista e bassa. Passione artigianale che si esprime nelle birre dei birrifici Palm, Rodenbach, De Hoorn, De Gouden Boom, Boon e dell’abbazia di Steenbrugge.
DE GOUDEN BOOM LA TRADIZIONEDELLA CITTÀ DI BRUGES
De Gouden Boom è stato utilizzato come birrificio e distilleria per generazioni, fin dal 1455, ma fu nel 1889 con le sue birre ad alta fermentazione divennero famose nella regione. Il segreto di queste birre risiedeva nella miscela di spezie denominato Gruut ed i mastri birrai di Bruges erano tenuti ad acquistarla presso la Casa del Gruut nel “Gruuthuse”. Questa tradizione medioevale viene ancor oggi portata avanti per la produzione di queste specialità.
L’ANTICA BIRRA DELLA CITTÀ
La Brugge Tripel è la storica birra della città ed è caratterizzata dalla miscela di spezie Gruut che arricchiscono il gusto e l’aroma. Viene rifermentata in bottiglia. Brugge Tripel, una vera birra da collezione.
• Bionda giallo paglierino, schiuma robusta, solida e persistente.
• Aroma con note affumicate, speziate, fruttate, dovute alla presenza di una miscela di spezie Gruut.
• Gusto amarognolo, ricco, cremoso con retrogusto secco e a lunga persistenza.
• Ottima con cacciagione, coniglio e piatti speziati. Ideale con formaggi duri e stagionati.
CARATTERISTICHE
- Luogo d’origine: BRUGES – BELGIO
- Stile: TRIPEL
- Fermentazione: ALTA
- Grado alcolico: 8,7% vol.
- Grado sacc.: 18,2°
- Punto d’amaro: 28 IBU
- Temp. di servizio: 6/8°
- Saturazione: 4,7 g. CO2/l
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