Descrizione
UN GRUPPO DI BIRRIFICI UNICO
Palm Belgian Craft Brewers, gruppocreato dalla famiglia Toye, occupa una posizione particolare nel panorama delle birre per le sue produzioni tradizionali a fermentazione mista oltrea quelle tipiche belghe ad alta e bassa fermentazione. Passione artigianale che si esprime nelle birre dei birrifici Palm, Rodenbach, De Hoorn, De Gouden Boom, e dell’abbazia di Steenbrugge.
L’ABBAZIA DI STEENBRUGGE
Arnoldus van Tiegem nel 1084 fondò l’abbazia di Oudenburg e insegnò a bere birra anzichè l’acqua inquinata che diffondeva malattie di vario tipo. Fu nominato vescovo e poi proclamato santo e divenne il patrono dei produttori di birra. Nel 1934 i diritti dell’abbazia di Oudenburg passarono a quella di St. Pieters di Streenbrugge che disponeva di un birrificio. Il segreto di queste birre risiedeva nella miscela di spezie denominata gruut ed i mastri birrai di Bruges erano tenuti ad acquistarla presso la Casa del gruut nel “Gruuthuse”. Questa tradizione medioevale viene ancor oggi portata avanti per la produzione di queste specialità.
LA BLANCHE D’ABBAZIA
La Steenbrugge Wit-Blanche è prodotta con il 40% di frumento non sottoposta a maltaggio e con il 60% di malto. Viene poi predisposta per una seconda fermentazione in bottiglia.
• Bionda, torbida, chiara con schiuma fine.
• Aroma di frumento, fruttato e di lievito abbinato alla miscela di spezie Gruut con note di coriandolo e curaçao.
• Gusto rinfrescante e piacevolmente dissetante.
• Ideale con cozze con verdure di stagione e formaggi morbidi a base di latte di capra.
CARATTERISTICHE
- Luogo d’origine: STEENBRUGGE – BELGIO
- Stile: BLANCHE D’ABBAZIA
- Fermentazione: ALTA
- Grado alcolico: 5% vol.
- Grado sacc.: 11,7°
- Punto d’amaro: 14,5 IBU
- Temp. di servizio: 5/6°
- Saturazione: 4,7 g. CO2/l
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.